👩🍳 Bulgur ve tarhana kaynar su ile karıştırılır. Üstünü örtün ve suyu emmesi için 10-15 dakika bekleyin. Rendelenmiş soğanı, unu, pul biberi ve tuzu ilave edin.
Yaklaşık 5 dakika yoğurulur. İyi yoğurma, kaynarken dağılmasını önleyecektir. Küçük köfteler hatmi ile yapılır ve üzerine un serpilmiş büyük bir tepsiye yerleştirilir.
Tepsiyi sallamak tüm köftelerin unlanmasını sağlar. Köfte kaynar tuzlu suya konularak haşlanır. Yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Suyun üzerine çıkmaya başladıklarında sürecin tamamlandığı anlaşılır. Geniş bir tavada zeytinyağı, tereyağı, salça ve baharatlar kavrulur.
Kaynayan sudan 2-3 kaşık aktarılır. Süzgeçle haşlanan köfte tencereye alınır. Sos her seferinde çalkalanarak her yöne getirilir.
Köfte sos emilene kadar ocakta bekletilir. Soslu köfte sarımsaklı yoğurdun üzerine konur. Üzerine maydanoz serpilerek servis edilir. Keyfini çıkarın ❤️
Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurdu da ekleyebilirsiniz.
Bu ölçüler ile görseldeki gibi iki tabak elde edebilirsiniz.
