Konular
Klasik Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 soğan
- Yarım demet maydanoz
- 500 gr kıyma
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 yemek kaşığı ekmek kırıntıları
- Tuz
Klasik Köfte Nasıl Yapılır?
- Köfte karışımını hazırlamak için soğanları rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. İsterseniz bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Soğan, maydanoz, kıyma, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye koyun ve iyice yoğurun. Bu arada istediğiniz baharatları ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
- Hazırladığınız harcı streç film ile kapatın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Sonra harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. 1 cm olacak şekilde bastırarak düzleştirin.
- Harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra ızgarada veya az yağ ilave edilmiş bir tavada pişiriniz. Pişmiş köfteleri bir kaseye alın ve sıcak olarak servis edin.
- Izgara köftelerinizi sade pilav ve tzatziki ile servis ederek akşam yemeğinizi ziyafete dönüştürebilirsiniz.
Klasik Anne Köfte Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
- Kullanacağınız kıymayı seçerken orta yağlı olmasına ve kurumamasına dikkat edin. Ayrıca iki kez çekerek daha viskoz hale getirebilirsiniz.
- Köfteleri daha lezzetli hale getirmek için harca biraz bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışıma yumurta ve soğanı eklemeden önce rendelenmiş soğanın suyunu harca ekleyerek yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
- Yoğurma işlemini aparat kullanmak yerine ellerinizle yapın. Böylelikle malzemelerin iyice karışmasını ve kıvamı elde etmesini sağlayabilirsiniz.
- Pişirme işlemi sırasında kullanacağınız tavaya az miktarda yağ koyun. Fazla yağda pişirilen köfte kurumaya başlayacaktır.
